Norwegischer Lachsproduzent tritt der IBM-Lebensmittelblockchain bei

Kvarøy-Arktis wird bald in der Lage sein, ihren Verbrauchern detaillierte Informationen über ihren Lachs zur Verfügung zu stellen

Kvarøy Arctic, ein in Norwegen ansässiger Hersteller von Zuchtlachs, ist das jüngste Unternehmen, das dem Food Trust von IBM beigetreten ist, der Lieferkettenlösung des Technologiegiganten, die auf einer Blockchain für die Lebensmittelindustrie basiert.

Kvarøy Arctic ist ein Lieferant für mehrere Restaurants und Einzelhändler für Vollwertnahrungsmittel in Kanada und den Vereinigten Staaten. Das Unternehmen wird nun die Blockchaintechnologie einsetzen, um Restaurants und Kunden umfassend darüber zu informieren, wo und wie seine Produkte angebaut werden.

Auf die Frage nach der Partnerschaft sagte der Geschäftsführer von IBM Food Trust, Raj Rao, dass dies eine Möglichkeit sei, „Transparenz und Nachhaltigkeit in den Lieferketten für Meeresfrüchte zu fördern“.

Firmeneinkäufer und Verbraucher können jetzt QR-Codes einscannen, um Informationen über die Herkunft des von Kvarøy Arctic gezüchteten Lachses zu erhalten.

Über die Beschreibungen hinaus werden die Kunden bald auf Bilder zugreifen können, die die Bedingungen beschreiben, unter denen ihr Lachs produziert wurde, einschließlich der Population und der Dichte der Gewohnheiten, in denen der Lachs aufgezogen wurde. Sie können auch ihr Alter, das Datum der Ernte und Informationen über den Lieferweg der Produkte von der Quelle bis zu den Regalen der Supermärkte einsehen.

Der Lachsproduzent arbeitet auch mit BioMar, seinem Futtermittellieferanten, zusammen, um zusätzliche Lieferkettendaten für das Projekt bereitzustellen.

Die Arktis von Kvarøy hat beobachtet, dass in den letzten drei Monaten die Nachfrage nach frischen Meeresfrüchten in den USA deutlich zugenommen hat. Der Hersteller hat offenbart, dass er Lieferungen im zweifachen Wert der erwarteten Menge vorgenommen hat.

Espen Braathe, Vertreter des IBM Food Trust, sagte, dass Premium-Lebensmittel höhere Betrugsfälle anziehen als andere Konsumgüter. Mit seinen Worten: „Wenn es bei Lebensmitteln einen Premium-Preis gibt, wächst die Prämie für Betrug“.

In einer von der gemeinnützigen Umweltorganisation Oceana durchgeführten Studie fanden Forscher heraus, dass ein Drittel aller Meeresfrüchteprodukte in den USA falsch etikettiert wurden. Infolgedessen zahlen Verbraucher oft ohne ihr Wissen Premium-Preise für minderwertige Produkte.

Alf-Gøran Knutsen, CEO der Kvarøy-Arktis, glaubt, dass Blockchain dazu beitragen kann, Betrugsfälle in der Meeresfrüchteindustrie einzudämmen.

„Blockchain ist die Zukunft, wenn es darum geht, den Betrug in der Meeresfrüchteindustrie zu beenden. Die Technologie verfolgt einen Detaillierungsgrad, der uns hilft, die Lebensmittelabfälle zu reduzieren, damit wir mehr Menschen auf der Welt ernähren können“, sagte Knutsen.

Der IBM Food Trust ist ein Netzwerk von Fachleuten aus der Lebensmittelindustrie, die durch einen gemeinsamen Datensatz von Lebensmittelsystemdaten miteinander verbunden sind. Dieses System ermöglicht es Unternehmen, die Lebensmittelsicherheit und -frische zu erhöhen, an der Effizienz der Lieferkette zu arbeiten, Verschwendung zu minimieren und den Ruf zu verbessern.